因為一個人吃飯，所以常會有吃不完的蔥及放到發芽的蒜頭，因為想延長他的賞味時間，又不想放冰箱，我通常都如下處理：
吃不完的蔥如何處理：
買蔥時買有根的蔥，如此比較好保存，通常買回來時，我會把蔥放到一個杯子中，加入一般的自來水（生吃的話我加礦泉水，知會不會有差別＾＾），水加到蓋過根部３公分左右，放在廚房窗邊（陽光散射處即可），如此可以保留蔥的鮮度，但屋子裡會有一股蔥味哦，可以改放窗外。
通常我使用到剩蔥白８－１０公分時，就會改種到土裡（買回來到種到土裡約五天）。
容器不用太大約五吋盆即可，或是想把他跟花種一起也行，如此就可以吃很久囉！
如果你想要馬上種到土裡也可以，但需先讓蔥吸一下水再種到土裡，以免土裡水份不足，蔥一下無法適應會長不好。
２．把蔥切成自己要的大小，放置在密封的夾鍊帶中，放冷凍庫中，要用再拿出來，不用退冰即可使用。
放到發芽的蒜頭如何處理：
放太久導致發芽的蒜頭最好的處理方法，除了吃掉他之外，就是把他種到土裡，賞味期限可以加長很久，定期施肥可以吃更久。
首先，把長芽的蒜頭球根，埋到土裡，約埋到１～２公分，別埋到露出綠芽的部份，每天定時澆水，很快就會有蒜苗可以吃囉！有時種久一點又加上有施肥，還會再度長出蒜頭來一舉二得（不大就是了）
蒜頭如何保存：
１．把買回來的蒜頭（洋蔥也可以如此保存）拿掉塑膠袋，全部放到沒有上臘的紙袋中，袋口合起捲一下，不要讓袋口開開的就好，就可以放置約１個月哦！
２．把蒜膜全部剝掉，然後裝在密封的夾鍊帶中，放冷凍庫中，要用再拿出來，不用退冰即可使用，但生吃就不太適合了。（圖另補）
